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承包飯堂公司專業介紹羊脊骨火鍋的操作步驟

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發布日期:2015-12-07 11:08 來源://www.zdyhm.icu 點擊:

盈利线上娱乐登录 www.zdyhm.icu 材料:羊脊骨(羊蝎子)3000g,羊肋排2000g,老姜5片,大蔥5段,蒜100g,鹽2茶匙(10g),雞精1茶匙(5g),醬油100ml,油1湯匙(15ml),燉肉料1份:丁香3粒,草果1枚,肉豆蔻2枚,香葉3片,花椒30粒,八角2顆,小茴香10粒,桂皮1片,黃芪5粒,南姜1支,砂仁2粒,枸杞5粒,黨參1根 
  1、羊蝎子火鍋的做法把羊蝎子清凈后,放入鍋中,倒入可以沒過羊蝎子水量的涼水,大火煮開后,煮5分鐘左右,撈出羊蝎子,用水沖凈浮沫,2、并倒掉鍋中焯燙的水。 
  3、炒鍋中倒入油,待油溫5成熱時,倒入除干辣椒以外的所有香料,煸炒出香味后,放入焯好并清洗干凈的羊蝎子,炒3分鐘左右。 
  4、等羊蝎子炒出香味后,將羊蝎子和香料一起倒入一個大鍋中,鍋內倒入可以沒過肉的開水,放入干辣椒。大 
  5、火燒開后,將沫子撇掉,改成中小火,然后倒入生抽,老抽和料酒,蓋上蓋子燉1個半小時。 
  6、當羊蝎子燉至1個小時的時候,倒入鹽,在臨出鍋前撒上香菜即可。 

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